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全網Z詳細的炒螺螄粉的做法,手殘黨都一次成功

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全網Z詳細的炒螺螄粉的做法,手殘黨都一次成功

發布日期:2022-07-12 作者: 點擊:



無法理解網友們對螺螄粉的吐槽,作為廣西人的我,只覺得香啊~幾年前在南寧朋友帶我去嘗過炒螺螄粉,回桂林找遍螺螄粉店,都沒看到,個人感覺炒螺螄粉比什么原湯、干拌的好吃啊,這也是心心念念老久的一道美食,既然沒得賣,那就自己動手,豐衣足食。袋裝螺螄粉即可,想要什么配菜直接去螺螄粉店和菜市買買買,即可收獲豪華版…By 林葉汐

             螺螄粉配方

  • 炒螺螄粉用料:

  • 袋裝螺螄粉 1包

  • 螺絲肉 1份

  • 空心菜 適量

  • 螺絲椒 2個

  • 蒜瓣 3個

  • 蔥花 適量

  • 配菜(購買或自備):

  • 炸豬腳 1個

  • 炸鴨腳 1個

  • 腐竹 1條

  • 廣式香腸 1根

  • 牛筋丸 2個

  • 煎蛋 1個

  • 空心菜 適量



做法步驟


炒螺螄粉


1、袋裝螺螄粉拆包,取出配料包,準備好螺螄肉、蔥花、空心菜。


炒螺螄粉


2、鍋中燒水,水開放入干米粉,蓋鍋蓋燜煮15分鐘后撈出米粉,過冷水后濾水備用。


炒螺螄粉


3、煮粉的同時將蒜瓣切碎,螺絲椒斜切。


炒螺螄粉


4、熱鍋燒油,油熱放入辣椒和大蒜炒香。


炒螺螄粉


5、加入酸筍包、酸蘿卜包、酸豆角包,炒勻。


炒螺螄粉


6、酸料炒勻后加入螺螄肉,繼續翻炒均勻。


炒螺螄粉


7、放入空心菜,加2勺螺螄湯(螺螄粉店買配菜時讓裝的湯),青菜炒至斷生。


炒螺螄粉


8、加入濾水后的米粉,再加入酸醋包,拌勻。


炒螺螄粉


9、拌勻后看顏色,可加適量老抽調色。


炒螺螄粉


10、Z后加入腐竹、花生料包、蔥花沫,大火翻炒收干湯汁。


炒螺螄粉


11、裝盤。


炒螺螄粉


12、豪華版配菜。


炒螺螄粉


13、炒螺螄粉加配菜,再來一杯RIO雞尾酒,一口大滿足。

小貼士

1.柳州螺螄粉注意火候,煮太久粉會軟爛,粉煮好后立即冷水浸泡濾水,保證米粉Q彈有勁道;2.前期下料過程用小火翻炒,Z后出鍋前轉大火收汁炒干;3.先下酸筍等酸料包,Z后再下腐竹花生等干的配料;4.配菜還想加叉燒、豆泡、魚豆腐什么的,自行準備,Z后倒入螺螄湯一起混煮入味即可。


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本文網址:http://www.b7753.com/news/547.html

關鍵詞:炒螺螄粉,柳州螺螄粉,螺螄粉配方

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