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你喜愛的螺螄粉原來是這樣的

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你喜愛的螺螄粉原來是這樣的

發布日期:2022-07-19 作者: 點擊:

你可能不知道,螺螄粉其實是國家級非物質文化遺產!


一說到廣西,可能你腦袋里冒出來的就是螺螄粉。螺螄粉因為特殊的氣味和好吃的味道,成功的成為了美食界的一大網紅。眾多網友甚至紛紛在網上分享吃螺螄粉的經驗和感受,簡直就是吃一次就忘不掉的美味。


柳州螺螄粉


你知道螺螄粉的家鄉么?


說起螺螄粉,熱衷于它的粉絲,都會想到柳州。


2021年6月10日,柳州螺螄粉的制作工藝成功入選國家級非物質文化遺產,這次申遺的背后,是廣大群眾對它的喜愛以及螺螄粉本身文化價值的體現。


柳州螺螄粉


螺螄粉的背后:


柳州螺螄粉的背后,其實是一整套的傳統工藝。螺螄,指的是石螺經過焯水熗炒收汁,加酸筍和紫蘇等十幾種配料用大火煮上1個小時,轉小火熬煮6個小時,把螺螄的鮮美,豬骨的濃厚、酸筍的咸香、香料的風味全都鎖在湯水里。


而粉也特別講究,用的是隔年糙米和新出的油沾米,經過特別比例的配置,用泉水浸泡混合磨漿,然后壓成顆粒蒸上5分鐘,再手工壓榨3道,拉條、自然晾曬風干制作成米粉。這樣做出來的米粉不但米味香濃,口感韌滑。


柳州螺螄粉


柳州螺螄粉,初始于柳州,慢慢擴散到全國,這與大家的喜愛離不開。街邊的小店,只需要花上大概8~9塊錢,就能美美的享受一番。每家店鋪都有自己的優勢,除開基礎的螺螄粉,還有很多配菜可以選擇。我Z愛的就是鴨腳了,鴨腳炸出虎皮之后,經過特別的燉煮,軟糯又鮮美,吃完還想吃。


隨著時代的發展,方便裝的螺螄粉也已經出現,它讓螺螄粉更多的流傳于吃貨之間。不但全國各地的螺螄粉友可以品嘗到柳州螺螄粉,甚至連外國朋友也可以擁有嘗鮮的機會。不少朋友都在當地的中國城購買,與當地的居民一起享用,這也出現了不少其樂融融的佳話。


柳州螺螄粉


如果朋友們有機會去到柳州,可以親自的去體驗一下,當地的螺螄粉更加的正宗,并且每家都有自己的特色和招牌,一路走來一路吃,感覺特別的享受。


當然,你們也可以給我評論,有機會一起約個螺螄粉呀!畢竟幸福經過分享,是會變多的!



本文網址:http://www.b7753.com/news/548.html

關鍵詞:螺螄粉,國家級非物質文化遺產,柳州螺螄粉

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