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正宗柳州螺螄技術,多年實戰經驗,無保留配方技術教學

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正宗柳州螺螄技術,多年實戰經驗,無保留配方技術教學

發布日期:2022-08-16 作者: 點擊:

柳州螺螄技術

螺螄粉全國聞名,為廣西特色美食,廣西地大物博,特色美食豐富,各種螺螄粉遍地開花,做法多樣,吃法及做法千奇百怪,各種口味均可選擇。接下來我將重點介紹螺螄粉原料的商業技術制作方法,柳州螺螄技術按照一般店面規模的用量來講解制作,請跟著我的步驟一起學習吧。

柳州螺螄技術


1,制作螺螄粉湯所需要的材料如下:


水50公斤,珍珠湯寶料200克,鮮味寶80克,濃縮鮮香粉40克,螺螄粉湯料300克,田螺10斤,豬筒子骨6斤,雞骨架6斤,桂林豆腐乳130克,豬板油3斤,料酒80克,鹽半包。(香料包:干辣椒1.5斤,沙姜20克,八角60克,陳皮50克,桂皮50克,胡椒30克,甘草30克,小茴香35克,香葉15克,肉蔻25克,丁香5克,砂仁25克,草果25克。)


2,螺螄粉配料:炸花生,炸腐竹,酸豆角,酸筍,木耳,鹵雞蛋,油豆腐,脆皮肉,叉燒肉,鹵鴨掌,煎雞蛋,香腸,雞翅,雞腿等等。


柳州螺螄技術

本文網址:http://www.b7753.com/news/552.html

關鍵詞:柳州螺螄技術,螺螄粉配料,螺螄粉原料

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